Profesionální vykosťovací nože Samura

Profesionální vykosťovací nůž má speciální konstrukci, díky níž je ideální pro oddělování masa od kostí, stahování kůže z masa a odstraňování šlach. Specifická geometrie a tvar rukojeti usnadňují manipulaci se syrovým masem a rybami, což umožňuje snadné manévrování uvnitř kusu. S tímto nožem snadno oddělíte filet od kostí a jiných odpadních částí téměř bez ztráty masa. Vykosťovací nůž, známý také jako šlachovací nůž, má následující vlastnosti:

• dlouhá úzká čepel (asi 15 cm);
• výstupek u základny, který zabraňuje sklouznutí ruky během práce;
• protiskluzový povrch rukojeti;
• zdvižený ostrý hrot čepele.

Koupit vykosťovací nůž se vyplatí i v případě, že maso neporcujete příliš často. Je univerzální svým tvarem a velikostí, takže je vhodný pro krájení většiny potravin – klobás, masa, zeleniny. Milovníci špízů považují vykosťovací nůž za nejlepší nástroj pro krájení velkých kusů masa a zároveň pro odstraňování šlach, kůže a kostí. Doporučuje se používat vykosťovací nůž na:

• drůbež;
• ryby;
• hovězí;
• jehněčí;
• vepřové;
• králičí a další druhy masa.