Nože Yanagi-Sashimi řady TOJIRO Narihira je tradiční japonský nůž, původně používaný v západním Japonsku, dnes oblíbený mezi předními šéfkuchaři po celém světě.
Nůž je speciálně určený pro práci s rybami, chobotnicemi, i ostatními mořskými plody, a především pro výrobu sushi. Avšak zvládnete s nimi také snadno naplátkovat šunku či sýr.
Yanagi-Sashimi z řady TOJIRO Narihira je jednostranně broušený s délkou čepele 210 mm. Díky molybden-vanadiové oceli jednoduchý na údržbu a vysoce odolný proti korozi.
Konstrukce rukojeti vychází z japonské tradice. Je tedy velmi lehká a pohodlná. Právě proto se s nožem velice příjemně pracuje a umožní Vám dosáhnout perfektních výsledků třeba právě při výrobě sushi, nebo tenkém plátkování lososa, tuňáka apod.
- jednostranně broušený
- tradičná japonská rukojeť
Hmotnost: 80 g
Typ nože: Profesionální
Použití: Nože na ryby
Délka čepele: 210 mm
Celková délka nože: 350 mm
Materiál čepele: Molybden-vanadiová ocel
Materiál rukojeti: Magnoliové dřevo
Počet vrstev: 1
Tvrdost: 55 - 57 HRc
