Yanagi-Sashimi je tradiční japonský nůž, původně používaný v západním Japonsku, dnes oblíbený mezi předními šéfkuchaři po celém světě. Nůž je speciálně určený pro práci s rybami, chobotnicemi i ostatními mořskými plody, a především pro výrobu sushi. Avšak zvládnete s ním také snadno naplátkovat šunku či sýr.
Yanagi-Sashimi z řady TOJIRO Japan je jednostranně broušený s délkou čepele 210 mm. Díky molybden-vanadiové oceli jednoduchý na údržbu a vysoce odolný proti korozi. Konstrukce rukojeti vychází z japonské tradice. Je tedy velmi lehká a pohodlná. Právě proto se s nožem velice příjemně pracuje a umožní Vám dosáhnout perfektních výsledků třeba právě při výrobě sushi, nebo tenkém plátkování lososa, tuňáka apod.
Součástí je luxusní dárková krabička.
- jednostranně broušený
- perfektně ostrý a odolný
- tradiční japonská rukojeť
Upozorňujeme, že se jedná o tradiční profesionální japonský nůž. Nůž tedy není nerezový a vyžaduje profesionální péči a zacházení. Pokud toto nebude dodrženo, může dojít k estetickým změnám povrchu čepele.
Především při prvních několika použitích doporučujeme čepel nože po umytí a osušení ošetřit kaméliovým olejem a uložit nůž do papírového antikorozního pouzdra, se kterým je dodáván.
Nože z uhlíkové oceli jsou naprosto nevhodné pro mytí v myčce.
Hmotnost: 85 g
Typ nože: Profesionální
Země původu: Japonsko
Použití: Nože na ryby
Celková délka nože: 335 mm
Délka čepele: 210 mm
Materiál čepele: Molybden-vanadiová ocel
Materiál rukojeti: Dubové dřevo
Bolstr: Umělá hmota
Tvrdost: až 61 HRc
Počet vrstev: 1
