Malý šéfkuchařský nůž J-02 o délce čepele 10,2 cm je japonský nůž dokonale vyvážený pro hrubší i jemnější krájení, sekání a vykosťování. Určený na maso, ryby, ovoce a zeleninu.
- Délka čepele: 10,2 cm
- Materiál čepele: molybdenovo-vanadiová ocel
- Tvrdost: 58 ° HRC
- Ostří: japonské ostří ve tvaru písmene V
- Rukojeť: umělohmotná
Chroma Japanchef – ideální univerzální nůž pro šéfkuchaře restaurací a kuchařské učně
Chroma Japanchef je velmi ostrý kuchyňský nůž. Nože jako Japanchef jsou standardem mezi japonskými šéfkuchaři v restauracích.
Chroma Japanchef je velmi ostrý kuchyňský nůž. Nože jako Japanchef jsou standardem mezi japonskými šéfkuchaři v restauracích. Tyto nože odpovídají předpisům HACCP (Systém analýzy rizika a stanovení kritických kontrolních bodů ve výrobě potravin).
Kuchařští učni tyto nože rádi používají, protože nabízejí vynikající kvalitu za velmi dobrou cenu.
Čepele nožů Chroma Japanchef jsou vyrobené z precizně zpracované ocele, temperované ledem na tvrdost 58 °HRC. Ostří nožů je broušené do tradičního japonského tvaru písmene V.
Tento tvar ostří zaručuje vysokou ostrost nože a umožňuje použít celou délku ostří, současně je ale čepel křehká. Tři nýty spojují rukojeť s čepelí nože.
Ostří se dá snadno a rychle nabrousit pomocí brousků Chroma. Nože Japanchef nejsou vhodné do myčky.
Používejte nůž pouze pro krájení potravin, nepoužívejte jej k jiným účelům.
Nožem nekrájejte kosti ani zmrzlé potraviny. Řezání je proces, při kterém se nožem pohybuje dopředu a dozadu. Sekání je proces, při kterém se nožem pohybuje nahoru a dolů. Nůž Chroma Japanchef je určený pro řezání, nikoliv pro sekání.
Nože Chroma Japanchef odpovídají předpisům HACCP (Systém analýzy rizika a stanovení kritických kontrolních bodů ve výrobě potravin).
