Za nejmenší kuchyňský nůž je považován nůž na zeleninu (patří do „trojice kuchyňských nožů"). Jeho velikost se považuje za nejvhodnější pro čištění a krájení ovoce nebo zeleniny na saláty, polévku nebo do gulášů. Malá čepel jemně a přesně odstraní slupku a špička pak pomůže s odstraněním různých drobných závad.
Čepel nože na zeleninu Samura Harakiri je vyrobena ze specializované japonské oceli AUS-8 z nerezové oceli, legované vanadem, molybdenem atd., která je určena právě na výrobu nožů. Prvotřídní ocel zabezpečuje antikorozní vlastnosti a rovněž další charakteristiky, které zabezpečují snadnou práci s tímto nástrojem.
Typ nože: nůž evropského typu
Určení: na ovoce a zeleninu
Délka čepele: 99 mm
Celková délka: 210 mm
Hmotnost: 50 g
Materiál čepele: nerezová ocel
Značka materiálu čepele: AUS-8
Tvrdost: 58 HRc
Povrch čepele: nepotažená
Ostření čepele: Pro +
Typ ostří: rovnoměrný
Forma ostření: symetrická
Materiál rukojeti: ABS plast
Barva rukojeti: černá
Materiál, z něhož je nástroj zhotoven: ocel
