Profesionální univerzální nůž japonského stylu s délkou čepele 130 mm z řady TOJIRO Shippu Black. Vhodný především pro práci s ovocem a zeleninou, ale i dalšími surovinami. Velice ostrá špička umožňuje snadné proniknutí nože do potravin s pevnější vrchní částí a stejně kvalitní ostří pak dokončí řez.
Čepele nožů této řady jsou vyráběny ručně z 63 vrstev damascénské oceli (nebo 37 vrstev v případě okrajovacích a menších univerzálních nožů) složitým procesem vrstvení a překládání ocelí s různým obsahem uhlíku. Tento způsob výroby dává nožům ty nejlepší vlastnosti - nože jsou bezkonkurenčně ostré, houževnaté a odolné. Svoji ostrost si navíc uchovávají po velmi dlouhou dobu. Odolnost nože ještě umocňuje patentovaná tzv. DP metoda, která odstraňuje riziko dekarbonizace při výrobě. Luxusní vlnkový vzor na čepeli, charakteristický pro nože z damascénské oceli, je díky ruční výrobě u každého nože originální.
Rukojeť je ryze tradičního japonského stylu, vyrobena z flambovaného kaštanového dřeva a je proto více odolná vůči vodě a opotřebení. Při práci je nůž velice pohodlný, neklouže z ruky a skvěle se tak s ním manipuluje. Oproti nožům západního stylu jsou nože v japonském stylu lehčí.
Součástí balení je luxusní dárková krabička a ochranné pouzdro na čepel nože.
- oboustranně broušený
- perfektně ostrý a odolný
- 37 vrstev damascénské oceli
- skvěle vyvážený
- rukojeť tradičního japonského stylu
Typ nože: Profesionální
Použití: Univerzální nože, Nože na ovoce a zeleninu, Okrajovací nože
Země původu: Japonsko
Délka čepele: 130 mm
Celková délka nože: 245 mm
Materiál čepele: Damascénská ocel
Počet vrstev: 37
Jádro čepel: VG-10
Materiál rukojeti: Kaštanové dřevo
Bolstr: Polypropylen pryskyřice
Hmotnost: 55 g
Dárková krabička: Ano
