Nůž santoku z oceli AUS-8 – je v japonské kuchyni již tradičním nástrojem.
Vyznačuje se speciální geometrií ostří: hřbet nože Santoku se zužuje až k řezné hraně a těžiště má posunuté dopředu. Tato konstrukce umožňuje nůž ovládat, aniž by bylo třeba zvedat jeho špičku z pracovní desky a držet v ruce celou jeho váhu.
Prohlubně podél linie ostří hrají roli vzduchových kapes. Díky tomu je během práce výrazně omezena oblast styku mezi čepelí a zpracovávanými potravinami. To je důvod, proč se krájené potraviny vůbec nelepí na čepel, bez ohledu na její šířku.
Typ nože: evropského typu
Určení: Santoku (šéfkuchařský)
Délka čepele: 175 mm
Celková délka: 332 mm
Hmotnost: 119 g
Materiál čepele: nerezová ocel
Značka materiálu čepele: AUS-8
Tvrdost: 58 HRc
Ostření čepele: Pro+
Typ ostří: rovnoměrný
Forma ostření: symetrická
Materiál rukojeti: ABS plast
Barva rukojeti: černá
