Sada TOJIRO Shippu Black obsahuje:
- Univerzální nůž Tojiro Shippu Black (FD-1592), 130 mm. Vhodný především pro práci s ovocem a zeleninou, ale i dalšími surovinami. Velice ostrá špička umožňuje snadné proniknutí nože do potravin s pevnější vrchní částí a stejně kvalitní ostří pak dokončí řez.
- Santoku nůž Tojiro Shippu Black (FD-1597), 165 mm. Santoku je univerzální nůž vhodný pro práci se zeleninou, masem a rybami. Nože Santoku doporučujeme pro svoje univerzální použití do všech kuchyní jako základní nůž – můžete s nimi krájet zeleninu, porcovat maso a ryby, sekat cibuli, utřít česnek, drtit, plátkovat, apod.
Čepele nožů této řady jsou vyráběny ručně z 63 vrstev damascénské oceli (nebo 37 vrstev v případě okrajovacích a menších univerzálních nožů) složitým procesem vrstvení a překládání ocelí s různým obsahem uhlíku. Tento způsob výroby dává nožům ty nejlepší vlastnosti - nože jsou bezkonkurenčně ostré, houževnaté a odolné. Svoji ostrost si navíc uchovávají po velmi dlouhou dobu. Odolnost nože ještě umocňuje patentovaná tzv. DP metoda, která odstraňuje riziko dekarbonizace při výrobě. Luxusní vlnkový vzor na čepeli, charakteristický pro nože z damascénské oceli, je díky ruční výrobě u každého nože originální.
Rukojeť je ryze tradičního japonského stylu, vyrobena z flambovaného kaštanového dřeva a je proto více odolná vůči vodě a opotřebení. Při práci je nůž velice pohodlný, neklouže z ruky a skvěle se tak s ním manipuluje. Oproti nožům západního stylu jsou nože v japonském stylu lehčí.
Součástí balení je luxusní dárková krabička.
Typ nože: Profesionální
Země původu: Japonsko
Délka čepele: 130 mm, 170 mm
Celková délka nože: 249 mm, 303 mm
Jádro čepel: VG-10
Materiál rukojeti: Kaštanové dřevo
Počet vrstev: 37
Materiál čepele: Damascénská ocel
Bolstr: Polypropylen pryskyřice
Dárková krabička: Ano
